事实上确实是这样，今天达到了屠欣支摊子以来人流量的高潮。大集日是整个县的大事情，一个月只有一天，平日里走街串巷的货郎，或者是在各自村头卖小东西的，全部都会到县城里来，人挤人人挨人，摩肩接踵。
当然，卖吃食的也比平日里多很多。简单点的有背着筐卖馒头咸菜的，复杂点的有占个地方贴煎饼的……各种各样，屠欣看惯了这场面，对自己家的肉夹馍依旧地有信心。
果然，屠老娘屠欣和刘利，三个人自从开张就没停下来过。
“娘，我要吃他们家的。”一个小胖墩扒着屠欣家的推车，声音里带着哭腔。
小胖墩身后的妇人先是尴尬地冲屠欣笑笑，又使劲儿抱着小胖墩走了，屠欣觉得有点奇怪，但也没当回事儿，只以为是她卖的太贵，妇人舍不得。
第二天，屠欣的生意格外惨淡，炒面还好，肉夹馍基本上没有卖出去。
第36章 另一家肉夹馍
屠欣今天肉夹馍的生意可称潦倒，潦倒到什么程度呢？就是一大早上过去了，除了王叔家要了几个肉夹馍之外一个都没有卖出去，等到中午，一个肉夹馍一碗炒面，最后再带走一份肉夹馍。
来的次数多了屠欣也对他有了一点了解。这人是温家的公子，温家是他们县的大户，温家的老太爷曾在朝中任四品官，现下已致士。
这位公子名唤温健，有一妻子，跟妻子志趣相投，十分恩爱，他每天拿回去的肉夹馍就是给她妻子买的。
屠欣给刘利帮忙，但本来不到中午饭的时间点，炒面的生意也就那个样子，两个人一起无所事事地坐在凳子上。
一直到中午，生意才好了很多，半个月了，该吃过他们家炒面的也都吃过了，都知道跟自己家炒的不太一样，喜欢吃的也不少。其中很多人是本来觉得十个大钱买一碗炒面不值得，在吃过他们家的肉夹馍之后也会好奇他们家炒面的味道。肉夹馍卖的这么好吃，炒面总不会难吃，很多人都怀着这样的心理，买了他们家的炒面，从此一发而不可收拾。十个十二个大钱一顿饭，基本上县城里每一家都能承受的起，现在不少人都喜欢在中午吃上一碗屠欣家的炒面，甚至有的家中有几个人都喜欢吃，所以直接买个几份，家里就不用做饭了。
每天到了中午吃饭的时间点，刘利就忙的停不下来，恨不得自己有三头六臂，今天肉夹馍生意不好，屠欣就帮刘利配菜，拉面，刘利只负责炒面，两个人忙，炒面的速度倒是快了很多。
过了上午买炒面人最多的时间点，屠欣看着自己还剩了一锅的卤肉，心里觉得是万分奇怪。
她卖肉夹馍，很多都是吃过了，觉得好吃就成了她的忠实客户，每天都要过来买上一个尝尝，就算是不增加新客人，只是这些老客人，今天的生意也不该这么惨淡啊……
屠大纲看了一上午，也发现今天买肉夹馍的人格外少，同样觉得很奇怪，等到中午，生猪肉都卖得差不多了，他跟刘氏打了个招呼，让刘氏看着铺子，也没跟屠欣说一声，自己出去了，他在县城里开了几年铺子，人脉还是稍微积累了一点的，他不知道为什么，总有人知道，像这样的情况，肯定是中间出了什么问题，稍微一打听就知道为什么了。
隔壁街上也有人支了个摊子，也卖肉夹馍，屠大纲听人说，那馍都长的一模一样的！其实这家摊子，昨天就已经来了，不过昨天是大集，买肉夹馍的人很多，屠欣没有感觉到。又有很多人不知道那边来了一家这么便宜的肉夹馍摊子，所以还有很多人在屠欣的摊子上买。
“大纲，你们家不地道啊！都是肉夹馍，你家怎么卖的这么贵啊？”屠大纲问的这人似真似假地抱怨。他也买过屠家那闺女家的肉夹馍，觉得好吃还特别开心地给自己儿子买了带回家，家里婆娘前两天还夸自己呢！结果昨天大集，婆娘带着儿子上街，发现肉夹馍的价钱六个大钱，回来非说他骗人，两口子差点打起来。
屠大纲听了这话怒火中烧，不过倒还是保留着一丝理智，跟他处的好的人为人都在那里，知道他没其他的意思，笑着回话:“大哥，你还不清楚我的为人吗？你吃过咱家的肉夹馍，你觉得不值这个价钱？”
说完就急匆匆地走了，他没当场过去给直接砸场子，只是详细地问了那个摊子的地址，打算回去告诉他闺女。
屠欣听了这事儿倒是没觉得意外，她早就设想过这种情况了，古今中外，只要是挣钱的东西，被人模仿的几率几乎为百分之百，她的肉夹馍又不是那种技术含量很高，别人没有办法做出来的东西。
她只能苦笑，没想到会这么快而已。她知道她的生意好了，肯定会有人来类似的摊子，只是没想到，她都没把本钱给挣回来就发生了。
从她开始支摊子到现在，满打满算才不过半个月而已。
倒是炒面，现在还没人出来卖，毕竟炒面里放的豆瓣酱，算是她的独门秘方。
其实也不意外，做炒面这个事情她都想了很久了，豆瓣酱是她精心挑选的，这个时代还没有，别人也做不出来的东西，而肉夹馍是屠大纲让她支摊子之后才想起来的，肉夹馍重要的是卤肉。
她在卤肉的时候往里头放了一些现在不被认为是调料的调料，所以别家的味道总会比他们家差点什么东西。
要是屠欣，她铁定会选择味道好的那一家，不过别人的想法，她哪里会清楚呢？
“爹，那你问了没？那家的肉夹馍卖多少钱一个？”屠欣问。
“问了，六个大钱一个。”屠大纲闷闷地说。想着自己该这么做才能帮到他闺女，想来想去还是无计可施。
六文钱，并不意外。听到这个价钱的屠欣倒是不怎么担忧了。
她肉夹馍的本钱，不包括调料，都达到了四个大钱，别忘了，她的五花肉是从屠大纲那里直接拿的，价钱要比别人便宜很多，要是按照市场价拿猪肉，没有五个大钱钱下不来。
而这家卖的是六个大钱，那就只能证明一个事儿，她们家的成本比她低。她的成本，已经是在保证味道的情况下，缩减的不能再缩减了，但肉夹馍这个东西，要减成本，要么在青椒，要么在肉。
这个时代，瘦肉的价钱比肥肉便宜很多，在肉上减成本，无非就是变肥肉为瘦肉，但是，没有了肥肉的肉夹馍，是没有灵魂的肉夹馍。在青椒上减成本，那就更简单了，就是把青椒换成其他便宜的蔬菜。说实话，这个法子屠欣也想过，甚至试过，到最后只能无奈承认，青椒才是肉夹馍的绝配，换成任何一种其他的蔬菜，感觉就不一样了。
屠欣从来没有小瞧过这个时代的人，所以即便她多了几样调料，也不认为自己的卤肉味道一定比别人好，但是，换成吃，她觉得自己比谁都有发言权。
屠欣有信心，今天跑走的客户，过不了两天，都会回来。但是有位伟人说的话非常棒，在战略上要藐视敌人，在战术上要重视敌人。屠欣对自己挺有信心，但还是决定亲自去那家，买一个那家的肉夹馍尝尝。
刘氏瞅着自己闺女拿下围裙就打算走，本来恼怒的心情变得苦笑不得。
“你就这样去吗？”她问。
“那还咋去？再梳妆打扮一下？”屠欣没听懂她娘的意思，反问。
“她家卖肉夹馍，肯定是知道你是谁的。”刘氏见闺女不开窍，提醒。
屠欣终于听懂了刘氏的言外之意，也有点哭笑不得。“娘，你闺女虽然说不是国色天香，但怎么也算不上丑啊？有什么见不得人的？认识我又能怎么样了？他们能认识我就不买给我了？我又没做亏心事儿，为什么要避着别人？”
刘氏被她一通说，不禁也觉得自己闺女说的有道理，完全没毛病。
“闺女说的对！咱又没干亏心事儿，去吧！爹支持你。”屠大纲开口了。
本来还觉得有点不对的刘氏听见屠大纲的话，完全消除了自己的疑虑。对！没干亏心事儿，有什么怕见人的。
屠欣就这样雄赳赳气昂昂地去了登峰街。屠欣家铺子所在的街道叫五谷街，旁边除了最繁华的崇德街，就是这个登峰街了，登峰街也算是热闹，在北城，仅次于崇德街跟五谷街。
那家新开的肉夹馍摊子在登峰街街角，跟屠欣的摊子一样，开在一家粮食铺子外头。
不过他们的摊子不是像屠欣那样的小推车，只是两个炉子并在一起，看起来简陋很多。摊子旁边一对夫妇正在忙碌着，一个剁肉，一个揉饼。
屠欣远远地瞅了一眼，果不其然。这家夹馍用的并不是青椒，而是黄瓜。屠欣没试过肉夹馍里头放黄瓜的感觉，想想都觉得奇怪。
而且看来不止屠欣一个人觉得奇怪，大多数人都只是要肉夹馍，没要那对夫妻准备的黄瓜。屠欣观察了一阵以后才发现。